Aujourd’hui, Je vous propose de vous lancer dans la réalisation de Chouquettes que j’apprécie tant… Ce n’est pas compliqué du tout et ça régale les papilles des petits et des grands!
Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.Réunir dans une casserole : l’eau, le beurre 1/2 sel et le sucre.Porter à ébullition.
Etape 2 :
Une fois le beurre fondu, ôter la casserole du feu et ajouter, en une fois, la farine tamisée.Mélanger énergiquement jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle de la casserole.(Si ça n’est pas le cas, remettre la casserole sur feu doux, et mélanger jusqu’à obtention du résultat escompté).
Etape 3 :
Ajouter les oeufs 1 par 1 en prenant soin de bien incorporer l’oeuf avant d’ajouter le suivant.On obtient une pâte souple.
Etape 4 :
Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.Avec une poche à douilles, répartir de petits tas de pâte (diamètre 4 cm environ)(Ca fonctionne très bien avec 2 petites cuillères également. Les chouquettes seront juste un peu moins régulières).Laissez un peu d’espace entre chaque tas : la pâte va gonfler à la cuisson.Répartir généreusement le sucre grains sur chaque future chouquette.Enfourner et compter environ 15mn de cuisson.
Notes
IMPORTANT : N’ouvrez pas la porte du four avant la fin de la cuisson, sinon vous verrez vos chouquettes retomber !! Et, plus vous laissez cuire, plus les chouquettes seront sèches. A vous de voir ce que vous préférez.